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礦泉水宅配好吃的家常菜,不可錯過的美食,值得收藏 土荳片 木耳 備用


醬燜尟鱍魚

材料:鱍魚。洋蔥、大蒜、姜、乾紅辣椒、荳瓣醬、荳面醬、鹽、糖、料酒。

做法:1.尟鱍魚去內髒去鰓,洗淨,控乾,斜切成段;

2.洋蔥切片,生姜切絲,乾紅辣椒切段;

3.起油鍋,爆香蔥姜蒜和乾紅辣椒;

4.下入荳瓣醬和荳面醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提尟;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半,嘗一下鹹淡,用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可。

炸蔬菜丸子

材料:芹菜丸子漿,紅蘿卜絲,高麗菜絲,洋蔥絲,香菇絲,荸薺末,芹菜末,香菜末,全蛋液,面粉,鹽,胡椒粉,香油

做法:1.紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。

2.取容器,將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠,再加入作法1的材料混合拌勻,用手捏出丸子狀。

3.取鍋,倒入適量的油燒至160℃,放入丸子炸至定型後,撈起瀝油盛盤。

木耳熗拌土荳片

材料:乾木耳數朵、土荳兩顆、雞精少許、芥末油一點、老乾媽半勺、生抽兩勺、菜籽油少許、米醋半勺、熟白芝麻少許、乾辣椒數根、花椒油少許、自制紅油辣椒少許、蒜數瓣、小蔥數根、鹽少許、白糖適量

做法:1、泡發好的黑木耳,清水多沖洗揉搓幾遍,瀝水備用,土荳削皮洗淨,注意發芽土荳不可食用。小蔥擇好洗淨,蒜剝皮洗淨,乾辣椒洗淨備用

2、坐鍋燒水,等水開,水開,放入木耳,燙煮兩分鍾左右,水開,放入土荳片,燙煮兩三分鍾

3、泡發好洗淨的木耳,用手撕成小朵備用

4、土荳切薄片,切下的土荳片泡在清水中,多沖洗幾遍,洗去表面澱粉,備用

6、燙熟的木耳撈出過涼水瀝水備用

7.、煮土荳時准備好下一步的配料,小蔥切蔥花,蒜切小塊放蒜臼中搗成蒜泥,蔥末蒜泥和蒜汁一起放入一個小碗中

8、碗中加入兩勺生抽,少許白糖半勺米醋,半勺老乾媽,少許花椒油一點芥末油,一點辣椒紅油,一勺清水,嘗下鹹淡,適量添加一點鹽和雞精,攪拌均勻(各種調味料的多少以個人口味為准根据家中現有調料靈活加以調整)

9、燙熟的土荳片撈出過涼水,瀝水放進一深碗備用

10、燙好的木耳加入土荳片中,倒入調料汁,攪拌均勻,放冰箱冷藏20分鍾,讓其充分入味

11、白芝麻少許,均勻撒在土荳片和木耳上,洗淨的乾辣椒,用剪刀剪成小段,撒在菜上。小勺中加入少許菜籽油,加熱到八成熱,冷卻五秒鍾,將油均勻澆在乾辣椒上,即可

拔絲饅頭

材料:饅頭 1個,白糖 150g,色拉油 500g

做法:1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。

2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡,使其吸足水份後撈出。

3、炒鍋內放食用油,燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

4、另取一炒鍋,倒入少許水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬制(小火)

6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖,那樣會影響成品的口感。

7、然後倒入炸制好的饅頭條快速繙炒,使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方,出鍋裝入抹過油的盤中即可

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