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健身乳清蛋白兒時最美好的美食,只有過年才能吃得到的“豬油渣” 豬油渣 油渣 帶鎖


我們為什麼會懷念小時候的味道?一方面物質貧乏,好吃的東西特別少,只能在過年過節的時候才能滿足口腹之慾,另一方面,那時候的東西,肉類或蔬菜、水果也比現在的更天然有機。

那時候還沒有化肥,即使有也沒錢買、捨不得買,家畜或家禽吃的就是草和糧食,還沒有各種名目繁多的飼料,一頭豬從春天的小豬崽一直養到過年前才宰殺,十足十的天然。也許是因為經常出去拔豬草的流汗記憶吧,吃起豬肉來尤其覺得香!這是辛勤勞動的成果啊!

冬天的北方室外就是大冰箱,什麼都能放得住,夏天如果單位分點肉,爸爸喜歡吃餃子,媽媽就把剩下的肉都用油炒乾,多放點鹽和醬油,每頓炒菜的時候都少放幾塊慢慢吃。我們嘴嚵的時候會偷偷拿兩塊吃掉,瘦肉上還沾著白乎乎被搾乾的肥油,反正就一個字:香!

其實小時候偷吃的東西還不少呢,家里有點糖什麼的,媽媽也總是鎖在櫃子中的抽屜里,我們會想辦法把旁邊不帶鎖的抽屜拿出來,伸手去夠帶鎖抽屜中的糖,一點一點地也偷吃了不少,媽媽不知道嗎?肯定也知道我們的小把戲,不說罷了,哪天我還真得就此事問問老太太!

平時就這樣細水長流地過日子,只有在過年的時候爸爸會用燒紅的鐵棍把幾個豬蹄收拾得乾乾淨淨,放在高壓鍋里燉得軟爛,就放點鹽和姜,一人一個豬蹄盛在碗里,讓我們吃個痛快!

如果把肥肉單獨切成薄片,在鍋里用小火煎,等肥肉片變成了淡黃的油渣就停火,把油渣盛到盤子里,撒一點點鹽,趁熱就這麼吃,又香又脆,味道好極了!

早就聽聞豬油不健康,儘量少吃,我覺得什麼東西都沒那麼絕對,人是雜食動物,吃的東西品種豐富一些,不要過量,不偏食就好,該消耗的時候都基本消耗掉了,想得太多,只能是心累,適當養生即可,關鍵是快樂!

偶爾吃點香脆的“豬油渣”,找尋一下童年的記憶,讓那種熟悉的味道伴隨著我們的生活,不也很好嗎?

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