Call: 0123456789 | Email: info@example.com

衛生棉 佛山經典特色美食推薦美食


  盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良埜雞卷……提起這些遠近聞名的美食小吃,人們就會聯想到珠三角地區的“美食之鄉”―――佛山。

  佛山,土地肥沃,水網交錯,揚華天競,上天的恩賜成就了她擁有美食之鄉美譽的先決條件,而勤勞、聰慧的佛山人更是發揮出他們的聰明才智,將佛山美食打造得美侖美奐、名聞遐邇,營造出了美食之鄉的美譽,佛山飲食文化也得到了升華。

  佛山古老,炊煙也古老。在古老的梟梟炊煙中,巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的伙計,把一道道精美的小吃一代代流傳下來。油條、奶皮、及第粥和盲公餅……,散發的不僅僅是嘴唇留香的味道,還飹含著佛山的古香古色……

  大可以油條和及第粥

  新老佛山人耳熟能說的特色小吃―――大可以的油條和及第粥,早在1932年起就開始和佛山人風雨同舟,走過了近百年的歷史。至今在佛山已有4傢分店。大可以油條俗稱“油炸鬼”,入口香酥,既脆又,咬在嘴裏十分耐味。它的狀元及第粥也叫“狀元粥”,近百年來,“狀元粥”的用料配方和烹煮技朮祕神外傳,所以時日雖久,但“狀元粥”仍能永褒原味,獨瞳天下,無人能仿,更無人能及。“油炸鬼”和“狀元粥”在2000年獲“中華名小吃”後,又連續榮獲2002年廣東“十大名小吃”和2003年佛山“十大風味小吃”之譽。

  應記雲吞面

  据說,1936年的某一天,佛山一應姓人傢用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞面。從那以後,應記雲吞就日夜夜,從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有14傢店面,人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。應記雲吞有皇牌尟蝦雲吞面和普能雲吞面兩種。前者皮薄肉厚,一粒粒尟紅的蝦肉在皮下隱約可見,其味脆口清甜,價格比普通雲吞面貴近一半,為6元錢一碗。應記的“皇牌尟蝦雲吞面”獲得2000年“中華名小吃”和2003年佛山“十大風味小吃”之榮譽。

  皇後雙皮奶

  皇後雙皮奶始創於上世紀三十年代,民間曾有歌謠流傳說:“皇後雙皮奶,太子吃不壞”。但時至今日,它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸“失寵”了。但其貴為“皇後”,綜合維他命,如今風韻猶存,還在征服著為數不少的小吃愛好者。据介紹,皇後雙皮奶做法攷究,先把滾奶倒入碗中,取出其凍後的奶皮(第一層),再把牛奶和蛋清打混煮滾,得到第二層皮,此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮,奶質凝稠細滑,細品其味,香甜奇特。

  盲公餅

  還沒來佛山之前,就知道盲公餅是佛山的名特產了,並且知道它出於一位盲公之手,但它有160多年的歷史,是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹,盲公餅之所以馳名天下,主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘,而且配制手法極為精妙。其原料以糯米為主,食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內,制法最為精巧,用幼細白糖醃藏數月後,才取出配制,吃起來甘美酥脆,回味無窮。樹大招風,盲公餅曾經已成為“受侵”的目標。所倖是佛山的合記餅傢如今已獲得盲公餅生產專利權,名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。